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剁椒鱼头的做法_3

2018-11-08 09:37:09
剁椒鱼头的做法 “总算成功的做了一回剁椒鱼头。上次那个不算哈。
婆婆买了一知三斤多的大头鱼,拎回家了还感叹,物价飞涨。以前竹仔鱼,十块钱五斤的时候貌似距现在也没多久,现在一斤都到十七了,个头也大没一丁点。这个大头鱼一斤才六块,三斤才赶上竹仔鱼一斤。让我自己想想怎么吃,说完就带孙子去了。我心里在暗暗高兴。剁椒鱼头啊,我还没真正的做过一次呢,上次那个鲈鱼头,上面好多鱼鳞,吃的一点都不过瘾。
这个鱼头还不小,家里的盘子都让我翻出来了,还有一小块鱼肉在盘子外呢。不过等到我上桌吃饭的时候,已经让公公干掉一半了。” 食材明细 主料 大头鱼头 适量 辅料 食用油 适量 胡椒粉 适量 剁椒 适量 盐 适量 姜 适量 香葱 适量 酸辣 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1鱼头剁开两瓣,中间不剁断。 2鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉,放十分钟左右。 3盘子里放姜丝和葱段。 4把鱼头放上后,在鱼头上依个人能吃辣的程度,铺上一层剁椒。 5上面在放少许葱段和姜丝。 6坐锅烧水。 7水开后放入鱼头。 8大火,蒸八分钟,关火虚蒸五分钟。 9炒锅油烧热至冒烟。 10鱼头上撒葱花,把热油均匀的淋在鱼头上。
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